揭开八食物相克谎言

我们身边总是流传着各种各样的食物相克传言，很多人都被这些相克食物给吓着，有的家庭主妇甚至还必备一张“食物相克表”才敢下厨煮菜。究竟这些食物相克传言是真是假呢?难道这些食物真有这么的大危机吗?下面就跟小编一起去揭开食物相克的真相。 　　1、菠菜+豆腐影响钙吸收? 　　“小葱拌豆腐”、“菠菜豆腐汤”是家常菜式，但在一些养生栏目里常听到，不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起，因为小葱和菠菜中的草酸，易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。 　　医生解析 　　说影响人体对钙的吸收没错，但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石。 　　因此，很好的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。 　　2、豆浆+鸡蛋降低营养? 　　早餐吃个鸡蛋，喝杯豆浆，估计是不少人的搭配。然而，网上说豆浆不能与鸡蛋同吃。因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。这是真的吗? 　　医生解析 　　没有人会喝生豆浆的。而豆浆煮熟后，里面的酶抑制剂就会失去活性，根本不能抑制蛋白质的消化。 　　3、维生素C+虾会毒死人? 　　吃完海鲜，再吃水果，这个程序没问题吧?可网上说不行哦!按照网上“相克”说法，吃完虾、蟹等海鲜，再吃含有维生素C的水果，会毒死人的。原理是虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，与含有维生素C的水果同食，会转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。 　　医生解析 　　五价砷是低毒，三价砷是高毒，这没错。但维生素C的促还原功能是极低的，海鲜中砷的含量也很低，含量太低难有化学反应。而且在胃里面那么短的时间，怎么可能突然转化。 　　4、肉+茶致消化不良? 　　吃完肉，喝点茶，想必是爱美女士保持身材的做法。但是网传：茶叶中所含的鞣酸能够与蛋白质结合，生成具有收敛性的靴酸蛋白质，不利于蛋白质的吸收。 　　医生解析 　　目前没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。而且按照人的正常饮食，蛋白质一天摄入量60g-80g，而摄入茶叶中的鞣酸很多是几百毫克。即使能结合，那也只能与微不足道的蛋白质相结合，影响不大。 　　5、土豆+牛肉致胃肠功能紊乱? 　　土豆烧牛肉，网上说，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同，会

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